¡FELIZ NAVIDAD!

Hola a todos, os deseamos una Feliz Navidad y que la luz del Niño Dios brille siempre en vuestros hogares. No dejéis que nada ni nadie apague esa alegría y esa paz que vino a traernos. 

FELIZ NAVIDAD A TODAS LAS FAMILIAS DEL CLUB ALFARES.

Recuperemos el verdadero sentido de la Navidad

Hay pocas fiestas que hayan calado tan hondamente en nuestra cultura como la Navidad. Creyentes y no creyentes la celebran como una fiesta imprescindible al final del año. Pero en eso mismo está su debilidad.

Porque cada uno la celebra a su manera y los mil agentes comerciales que operan en nuestra sociedad, se ingenian para convertirla en una ocasión de consumo. 

Hay muchas maneras posibles de celebrar la Navidad, pero para vivirla de verdad hay que comenzar por acercarse espiritualmente al Portal de Belén, y allí arrodillarnos junto a la Cuna del Niño, adorarle, darle gracias, recibirlo en nuestros brazos y en nuestro corazón con la misma reverencia y la misma ternura de la Virgen María. 

Por supuesto, la Navidad es también una fiesta familiar, fiesta de solidaridad y hasta de fraternidad universal. Pero originalmente, en su verdad original, la Navidad es el asombro, la gratitud y la alegría desbordada por el nacimiento del Hijo de Dios hecho hombre en las entrañas de María Santísima. No se puede ser cristiano, ni casi persona responsable, sin sentirse conmovido por este hecho inaudito. 

No dejar que la corriente nos arrastre

Si nos dejamos llevar de la corriente, podemos perder en pocos años el verdadero sentido de la Navidad. Algunos se preguntan ¿cómo es posible vivir de verdad la Navidad en este mundo en el que parece que todo se reduce a comprar y a divertirse? Nos invade la propaganda, nos meten las cosas por los ojos, se nos anima a comprar o a divertirnos en celebraciones ajenas a la religión. 

Comprendo la perplejidad de muchos padres cristianos que no saben cómo presentar a sus hijos de manera atractiva y convincente la forma de celebrar la Navidad verdaderamente cristiana, que sea alegre y entretenida, pero sin perder su sentido religioso. Lo primero es enterarse y pensar en la Navidad hasta que brote en nuestro interior la emoción del asombro y de la gratitud. Así se llega de verdad a la alegría.

Y, en segundo lugar, traten de tomar, ustedes los padres, la iniciativa. No esperen a que les digan los demás cómo vivir la Navidad. Dediquen un rato a deliberar juntos en casa y a programar la celebración familiar de la Navidad según sus gustos, convicciones y tradiciones de siempre. “Armaremos el pesebre aquí, cantaremos esto o aquello, invitaremos a éste o aquél, iremos a la Misa del Gallo o haremos lo que nos parezca mejor”. 

Condiciones para una navidad cristiana

En esta programación de la Navidad, que tiene que ser alegre y realista, hay dos cosas que no pueden faltar: en primer lugar, los actos religiosos, dónde ir a Misa, a qué hora, con quiénes. Sin eso no hay Navidad cristiana. Y luego, alguna buena obra de caridad. La alegría de la Navidad se expresa compartiéndola con familiares y amigos, pero hay que preocuparse también de ofrecerla a los enfermos, a los que no tienen familia, o padecen cualquier otra situación dolorosa. 

Este tiempo es muy adecuado para pasar un rato con algunos amigos o parientes con los que no podemos vernos durante el año. Con un poco de interés es fácil encontrar un rato para visitar enfermos en el Hospital, o hacer algo semejante. En estos días hay también muchas actividades, exposiciones, concursos que hacen referencia a la Navidad y que resultan educativos y divertidos. Se puede pasar muy bien sin gastar mucho dinero y sin alejarse del ambiente religioso de la Navidad. 

Piensa que el nacimiento de Jesús en Belén cambió radicalmente la condición de nuestra humanidad. Desde entonces, por obra de Jesús, todos somos familia de Dios, e invitados a vivir en este mundo como hermanos, sin conflictos ni rivalidades, con esperanza y fortaleza. Jesús es el mejor tesoro y la mejor esperanza de nuestro mundo, el origen siempre vivo de un mundo diferente.

CENA DE NAVIDAD 2012

Buenas noches a todos, os queremos hacer partícipes de nuestra tradicional cena de Navidad, que celebraremos en el club el viernes día 14 de diciembre a las 8:30 horas de la tarde.

Será una entrañable celebración, donde podremos compartir juntos con todas las familias, estas preciosas fiestas de Navidad que se aproximan.
En la cena deleitaremos un sinfín de aperitivos navideños, comidas típicas de la época y unos exquisitos postres para la ocasión.
La aportación por familia es de 10 euros.

Os animamos a que nos acompañéis este día, junto con toda vuestra familia. Se ruega avisar con tiempo al club al teléfono 957 479918.

Caridad y delicadeza con los demás

Buenos días a todas, os enviamos un pequeño artículo sobre la educación en la caridad y la delicadeza en el trato con los demás, que este mes están trabajando las niñas en el club.
Dicha artículo lo encontramos en el libro "El arte de educar a los niños de hoy", G. Courtois, Salamanca 1982.

"La delicadeza en el trato es una de las cosas más agradables de la convivencia en una familia o en un grupo de amigos. Se trata de un “esfuerzo”, porque de modo espontáneo no suele brotar ese trato delicado, que es fruto de la propia exigencia.

Dicha delicadeza ha de ser universal y extremada, pero sin empalagos ni exageraciones, sin blandura excesiva. La delicadeza es mesura y templanza, es equilibrio; es atención sin servilismo.

Se refleja en detalles como:

-         en saber escuchar con atención,

-         saber dar las gracias, 

-         en el modo de tratar las cosas, los muebles, las puertas,

-         en el caminar sin estrépito,

-         en el no elevar destempladamente la voz

-         en la corrección en el aseo, la pulcritud,

-         en la sonrisa.

Todo esto lleva frutos de unidad,de paz y de alegría de vivir en familia.

Tenemos que elevar la amabilidad a nuestro alrededor, de allí la importancia de las virtudes de la convivencia: gratitud, afabilidad, cortesía, buen humor..., que son manifestaciones de la caridad. Todos sabemos hasta qué punto se hace difícil, y aun borrascosa, la convivencia cuando faltan esas virtudes. 

La amistad con Dios hace el alma más sensible, y afina los modos. Y luego, la fe, hace ver a un hijo de Dios en los demás, y entonces el trato conlleva el respeto a los demás.

Hay que afinar en saber escuchar: en la mesa y en la convivencia diaria. A veces llega una persona a una reunión donde la conversación está iniciada y, en vez de enterarse en qué tema están, interrumpe con lo que trae en la cabeza.

Las incorrecciones en el hablar, la falta de educación, y el uso de palabras malsonantes suelen revelar una ausencia de calidad en el ser y en el amor. Goethe dice:”No hay ningún signo externo de cortesía que no tenga una profunda razón de ser moral”.

Cada persona tiene una afectividad distinta, que hay que respetar y potenciar. A la vez, nadie tiene una afectividad madura si carece de virtudes humanas. Cada día hemos de tener más respeto a la personalidad de cada uno.

San Pablo relaciona la caridad con todo un conjunto de virtudes humanas: “La caridad es paciente, es servicial... no se irrita, no piensa mal... todo lo sufre, todo lo soporta...” (1 Cor 13, 4ss). ¿Qué sería de la caridad sin la paciencia, la generosidad, la mansedumbre, magnanimidad, veracidad...? Todo esto forja el carácter y da felicidad.

La delicadeza está también en la lucha por superar los estados de ánimo, evitando subidas y bajadas bruscas, los enfados: hay que aprender a pasar por alto los roces normales de la convivencia. Otras manifestaciones son la educación en la comida y la bebida; en el modo elegante y templado de divertirse. La actitud exterior es imagen de la disposición del alma; y nuestros gestos manifiestan la belleza de nuestra alma.

Ciclo de Cocina Navidad 2012. Tarta de turrón y chocolate

Tarta de Turrón y Chocolate:

                Bizcocho genovesa: 6 Huevos

                                                      200 gr de azúcar

                                                      200 gr de harina

                Batir los huevos con  el azúcar, cuando este espeso se le va añadiendo la harina poco a poco sin batir.

                Se engrasa el molde con mantequilla y harina y se echa el bizcocho batido

                Precalentar el  horno a temperatura moderada 150 o 160º y meter el bizcocho durante 15 o 20 minutos.

                Para el relleno:      ½ litro de nata montada

                   2 tabletas de Turrón  

o     Guirlache

o     Jijona

                Se trituran por separado y se añade la mitad de la nata a cada uno

                Cobertura de Chocolate:       100 gr de chocolate de fondant.

                                                                          75 gr de nata

                                                                          50 gr de mantequilla

                Poner todos los ingredientes  en un bol en el  microondas un minuto, si no se disuelve volver a poner más tiempo.

                Montaje de la tarta:

                1º) Dividir el bizcocho en tres partes (cortándolo de forma horizontal)*

                2º) Mojar las tres partes con un almíbar sin que quede demasiado blando

                3º) Ir alternando una placa de bizcocho y una parte del relleno, bizcocho y relleno.

                4º)Cuando este todo cubrir todo con la cobertura de chocolate de  que tenemos preparado y adornar al gusto de cada persona.

(*) También se puede utilizar bases de bizcochos para tartas que ya existen hechas                                                                   

AGRADECIMIENTO A LAS MAESTRAS DE COCINA

Hola a todas, ya finalizado este año el ciclo de cocina navideña, damos las gracias a Maite y Carmen, por el tiempo que nos han dedicado a mostrar todas sus habilidades y destrezas en la cocina. Ha sido todo un lujo de detalles lo que hemos aprendido en estos dos días. Con las expertas maestras de la cocina, hemos disfrutado de ver hacer verdaderos manjares al alcance de todos. La verdad que este año han sido fáciles, económicos y al mismo tiempo muy actuales y elegantes para las fiestas que se aproximan.
Un millón de gracias en nombre de todas las asistentes.

POSTRES DEL CICLO DE NAVIDAD 2012

CHUPITO TRES CHOCOLATES

Ingredientes:

200 gr. chocolate negro

200 gr. chocolate blanco

200 gr. chocolate con leche y almendras

3 sobres de cuajada

3 cajas pequeñas de nata

150 gr. de azúcar

750 gr. de leche

Fundir los 200 gr. de chocolate negro con 250 gr. de leche. Añadir un sobre de cuajada, una cajita de nata y 50 gr. de azúcar. Echar sobre una base de tarta o un molde o “chupito” y poner en la nevera.

Cuando esté cuajado, hacer la misma operación con los otros 2 chocolates.

Una vez frío, desmoldar (si no se sirve en el chupito), y decorar.

Se le puede poner, en el fondo del molde, galleta triturada mezclada con un poquito de mantequilla antes de echar el primer chocolate.

            COPA DE CHOCOLATE BLANCO Y CANASTA

Ingredientes:

1 vaso de agua

125 gr. de azúcar

1 vaso de “Canasta” u otro vino dulce

4 hojas de gelatina

Se hace almíbar con el agua y el azúcar, se le añaden las hojas de gelatina ya hidratadas, y se añade el vino. Se pone en vasos o copas para enfriar, cuando estén cuajadas se le añade el cremoso de chocolate blanco.

Cremoso de chocolate

Ingredientes:

250 gr. de leche

250 gr. de chocolate blanco

250 gr. de nata semi-montada

2 hojas de gelatina

Se pone la leche con el chocolate y se derrite. Se hidratan las hojas de gelatina y se in-

coporan a la mezcla; cuando está frío, se le añade la nata semi-montada. Se cubre con la mezcla la gelatina que se ha hecho con el vino.

CICLO COCINA DE NAVIDAD 2012 APERITIVOS

APERITIVOS DE COCINA NAVIDAD 2012

            CESTITAS BRIT

Se hacen cuadraditos de pasta brit untada con mantequilla. Se meten en forma de cestita en moldes pequeños.

Rellenos:

-        Beicon picadito con cebolla estofada y queso; para que cuaje se le añade un poquito de nata  y huevo (como una cucharadita). Se mete en el horno a 170º hasta que se dore.

-        Ciruela y beicon

PAQUETITOS BRIT

Se hacen paquetitos de pasta brit untada con mantequilla. Se rellenan de morcilla de arroz con manzana asada un poco al horno.

            CUCHARITAS

-        De queso burgos pequeño, con tomate cherry y hojita de menta. Se aliña con aceite de oliva y orégano.

-        Láminas de mango enrollando un poco de fua o paté.

            CROASANES

Se estira el hojaldre y se corta para hacer croasan, se le puede poner lo que se quiera, en la clase le pusimos chorizo. Se forman los croasanes, se pintan con huevo y se meten al horno hasta que estén dorados.

            PAÑUELOS

Rellenos de queso a cuadrados o de jamón serrano con una loncha de tomate fresco.

Pinchos con Palillos

-          Langostinos  pelados  envueltos en unas tira de beicon al horno

-          Langostinos pelados envueltos en una tira de pasta filo al horno o frito adornado con un tomatito cherri

Cucharillas:

-  Patatas  con pulpo a la gallega

-  Guacamole (se tritura aguacate, cebolla y limón) salmón  y medio tomatito cherri.

Canapés

-  Pan de molde cortado con cortapastas y tostado se unta  con guacamole y  pinchamos   una gamba al ajillo. (Que ya tenemos preparada previamente)

RECETAS DE COCINA DE NAVIDAD 2012

Hola a todas, os vamos a ir escribiendo las recetas de cocina de navidad para que las tengáis a mano y así poder hacerlas para estos días de fiesta.  

CREMA DE MEJILLONES (4 a 6 personas)

 Ingredientes:

1 Kg Mejillones

1 Cabeza de merluza

2 Cebollas

1 Zanahoria

1 Puerro

1 dl. Vino blanco

Pimienta

Estragón

30 g. Mantequilla

20 g. Harina

1 dl. Leche

1 dl. Nata

Sal

Elaboración:

Limpiar los mejillones y abrirlos cociéndolos en un poco de agua hirviendo con sal. Colar el caldo por un trapo para que no tenga arena y reservarlo. Hacer un caldo de pescado: poner 2 litros de agua fría, la cabeza de merluza, una cebolla, una zanahoria, el puerro y estragón. Cuando hierve, retirar las espumas y dejar cocer unos 30 minutos. Colarlo.

Picar la otra cebolla muy finita y rehogar en la mantequilla; sin que tome color, añadir la harina y rehogar. Regar con el vino blanco y dejar reducir. Cubrir con el caldo de los mejillones y el de pescado. Condimentar con sal y pimienta y cocer 15 minutos.

Casi al final, incorporar los mejillones y la nata, rectificar de sal y servir muy caliente. Se puede preparar también con almejas.

ENSALADA TROPICAL

Ingredientes:

1 Lata de piña o una piña natural.

1 Bote de palmito

1 Lata de maíz

1 Taco de queso “enmental”

Langostinos

Aguacate o mango

Salsa Rosa o mayonesa.

Preparación:

Trocear todo y mezclar con mayonesa o salsa rosa. Si se echa aguacate rociarlo con limón para que no se ennegrezca. Servir en la misma piña o emplear hojas de lechuga variadas.

SOLOMILLO AL ROQUEFORT (para 7 personas)

Ingredientes:

1 Solomillo de cerdo o dos.

1 Brick de nata de cocina 200 ml.

1 Cuña de queso Roquefort

1 Cebolla

1 dl. de vino blanco

Sal, pimienta blanca

Preparación:

-Cortar el solomillo en rodajas gorditas. Dorar en una cazuela, sacar y reservar. En la misma cazuela sofreir la cebolla picadita; cuando esté pochada, añadir el vino y dejar reducir.

-Volver a poner los solomillos en la cazuela, cocer unos minutos. En el último momento añadir el queso desmenuzado y la nata, a fuego suave, para que no hierva. Acompañar patatas fritas.

LUBINA RELLENA (para 5 ó 6 personas)

Ingredientes:

1 Lubina grande (para 5 ó 6 personas)

1 Puerro o dos.

300 gr. de gambas peladas.

100 gr de jamón serrano.

Vino blanco y sal.

Preparación:

Pedir al pescadero que nos limpie la lubina “ a la espalda”, mejor quitarle la espina (más cómodo para servir). Hacer en una sartén el puerro picadito, una vez blando añadir las gambas. Por último el jamón serrano picadito. Rectificar la sal. Añadir un poco de vino blanco o jerez seco, dejar evaporar.

Con este refrito, rellenar la lubina. Pincelar el lomo con el aceite resultante. Meter en horno 120º unos 15 minutos, según tamaño de la lubina.

Decorar con limón, guarnición de verduras, champiñón, judías verdes, etc.